首先是牛奶的選擇，要注意牛奶品種，牛奶的脂肪含量等，選擇脂肪含量高的，對制作的咖啡的味道會比較的醇厚，突出咖啡的質(zhì)感。其次是要注意牛奶的溫度，牛奶必須是冷的，因為熱奶是打不成奶泡的。

準備使用咖啡機打奶泡之前，需要測試溫度，可以將溫度計插入容器中作為檢測，然后將蒸汽管斜插入牛奶里，再打開咖啡機開關(guān)。注意蒸汽管中可能有一些凝結(jié)的水汽，所以在準備打奶泡之前，需要先排出管中多余的水分。

打奶泡時，先慢慢地把蒸汽噴嘴的位置調(diào)整到距離牛奶表面一點點的地方，不要高于液面，避免奶外濺，當確認好位置的時候蒸汽管位置介于壺邊和中心位置之間，聽到一種平穩(wěn)的“嘶嘶”聲，牛奶液面也會開始旋轉(zhuǎn)，。

當奶泡已經(jīng)持續(xù)綿密之后，繼續(xù)將蒸汽管向下讓蒸汽繼續(xù)替牛奶加溫。注意蒸汽管埋的角度是剛好可以使牛奶旋轉(zhuǎn)深度始終保持0.7厘米的位置。

溫度劑顯示達到60度~65度，手感覺到微燙的時候，慢慢提高蒸汽管的高度，此時可以關(guān)掉蒸汽開關(guān)。注意如果打奶沫的時間太長牛奶會凝結(jié)，溫度過高的牛奶也會使得打出來的奶沫太硬改變它的口感 。

完成奶沫后，用濕抹布擦干凈附著在蒸汽管上的牛奶，再放一放蒸汽噴出蒸汽管中殘留的牛奶，以免牛奶干了之后堵塞蒸汽管損壞咖啡機。

確認合適的條件，在正確的操作下，能夠成功打出正確數(shù)量、正確質(zhì)量的奶泡。為了打好奶泡，需要我們首先了解咖啡機的工作效率，初學打奶泡時，可以多一些牛奶的量練習一次不要打少于兩杯制作的量。根據(jù)正確的方法勤加練習，就一定能作出讓自己滿意的咖啡，打出滿意的奶泡。

星巴克店用咖啡杯