咖啡店如何選擇咖啡豆？
來源：http://www.gf88.com.cn/gszx/235.html 發布時間：2017-11-21 00:00:00
今天來和大家說說咖啡店咖啡豆進貨選擇的問題。
對于咖啡店來說，最大的選擇，就是咖啡機和咖啡豆的選擇問題。本篇就先不談咖啡機的選擇，說說咖啡豆的選擇吧。
一、咖啡店依據什么來選擇咖啡豆？
這個小標題其實有些過大了，也只能擇重點來說說。對于一個咖啡店來說，你選擇咖啡豆的首要標準是咖啡館的定位問題，如果你的咖啡店不是以賣咖啡為主，只是追求成本控制，你可以選擇普通的商業豆，但如果您是一位追求完美，并致力于出品一杯好的咖啡，那么，我建議您考慮精品咖啡豆。
二、精品咖啡豆與商業咖啡豆有什么區別？
精品咖啡的概念是近些年才逐漸熱門起來的，雖然常有聽說，但卻從來也沒有一個所謂的標準定義，因此，精品咖啡豆的概念其實還是蠻模糊的。簡單來說，精品咖啡豆就是高品質的生豆、經過精湛的烘焙技藝烘焙、還原了咖啡豆本身蘊藏的獨特味道，是只屬于這種咖啡豆才有的味道。烘焙好的咖啡豆在飲用期內被飲用。
而商業咖啡豆是指，那種大規模批量化生產和包裝的。可以用一個名詞來很好的解釋，也就是所謂的“大路貨”。這類咖啡豆的價格一般較便宜，不管是咖啡生豆還是烘焙技藝都只能說是按一個批量化的標準進行生產。至于咖啡豆的飲用期考慮的比較少，也許你現在買到的咖啡豆卻是一年前生產的。
精品咖啡與商業咖啡豆最大的區別在于品質與價格，精品咖啡豆一磅可能要90元，而商業用豆可能最低價格能到30多元一磅。
三、咖啡店如何選擇咖啡豆？
咖啡店對于咖啡豆的選擇，最主要的還是要考慮你咖啡店的定位，你希望給你的客人呈現的是一杯什么樣的咖啡？如果只是追求控制成本，那么你完全可以考慮商業豆，如果您真的是希望你能給你的客人帶來好喝的咖啡好，請選擇精品咖啡豆，其實，您可以拿起記算器算下帳，就算是精品咖啡豆制作出來的咖啡，成本又能比商業豆高出多少呢？但就因為這一點點的差異，卻能改變客人對于你咖啡館的咖啡印象。
可能有的朋友會說，不懂咖啡，哪里喝的出來好壞，曾經我也這樣認為過，但事實是如此嗎？答案是否定的，這就如同你家旁邊有十家餐館都有賣清炒空心菜，你吃過之后你最終會知道哪家的清炒空心菜吃，至于為什么好吃，你也許說不出來，但你的感覺不會錯。所以，你的咖啡比別家好喝，你的客人也是會知道的。
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